連休の方もいるのかな？
今年から10月22日が祝日になりましたね！
私の周りの方は、今日をお休みにして連休をとったという方が結構いらっしゃいました。
我が家は通常営業です～。
そして今日から旦那の同僚の分もお弁当を作りはじめました。
ちょっとしたお小遣い♪と思って、頑張ってつくりたいと思います(笑)
そんな今日のお弁当はこちら↓
・玄米+梅干し
・牛肉とピーマンの炒め物
・小松菜とツナのおひたし
・ブロッコリー&トマト
特になんの工夫もない、定番のメニュー。
色々なお弁当に挑戦したいのですが…
旦那のリクエストにより、こうなりました…
簡単でいいんですけどね(笑)
これを越える旦那お気に入りメニューを頑張って考えたいと思います！
買い物に行く時間がなかったので、冷蔵庫にある材料とご相談～。
結果、メインはつくねにすることにしました♪
普通のつくねだとこの前食べたのと同じだから…と思い、しそも入れて照り焼きソースにしましたよ。
そんな本日のお弁当はこちら↓
・玄米+梅干し
・しそ入りつくねバーグ
・コールスローサラダ
・トマト
コールスローは大量生産してしまい、毎食食べてます(笑)
そして来週から旦那の同僚(女性)の分もなぜか私が作ることに…
作るのは一人増えるくらい、どおってことないのですが…
私は料理が苦手ということを彼は忘れていないだろうか…
人様にお渡しするほどの腕前ではないです。
が、それでもいいということなので腕前を上げるためにも、勉強しながら頑張りたいと思います～
私は久々にしっかり3連休をお休みしました～♪
（ちょこっとだけ仕事はしましたけどね。）
最近すっかり寒くなってついに夕飯には鍋が登場！
鍋ってホントに主婦の味方(笑)
あっという間にできちゃいますよね。しかも食材を選べばそこそこヘルシーに終われる！
鍋が食べれる季節…我が家は鍋が増えますよ～。
お休み明けのお弁当は冷蔵庫にあるもので作りました！
こちらです↓
・玄米+梅干し
・アスパラと大葉のささみ巻き
・ほうれん草とささみのおひたし
・ブロッコリー&トマト
ちなみにこの量では旦那のお腹は満たされないので、写真を撮り終わった後にお肉は入るだけ積み重ねました。
冷凍庫にささみがたくさん残っていたのと、しばらく前に買ってあったアスパラがそろそろヤバいな…
ということでこんなメニューになりました。
アスパラ巻きはチーズが入った方がおいしいだろうなって感じでしたが、脂質が気になる！と旦那に言われそうだったので控えました。
味重視ならばとろけるチーズを入れてみてください！
あ、味付けは照り焼き風にして少々七味も混ぜました。
おひたしも作り過ぎたので数日続きそうです～
明日のお弁当を見て、同じじゃん！っと突っ込みを入れないようによろしくお願い致します。
史上最大級の台風…
みなさん、情報をこまめにチェックして、そして決して無理なことはせずに安全にお過ごしくださいね。
そんな我が家は、仕事もお休みになったので自宅でのんびりと過ごしています。
昨日は仕事終わりでスーパーに寄ったものの、夕方17時にはすでに水もパンも空っぽでした…
いくつかスーパーをハシゴしましたがお水は全滅。
自宅にもいつもあるはずのストックがすでに残り1本…
ひとまずお茶やスポーツドリンクなどの水分補給のものは購入し、残り少ない水には今は手をつけず、鍋にはお水をためておきました！
もちろんお風呂に水もためておきましたよ。
さてさて、タイトルにある豚汁カレーにうつりましょう！(笑)
（↑この写真は私の作ったカレーではありません。）
昨日、備蓄用にとレトルトカレーやカップ麺などを購入しましたが、我が家には肝心なカセットボンベがないし、IHだし…
と思ったので、鍋でカレーをつくっておこう！
ということになりました。
最近はまっているのが、この豚汁でカレーです。
カレーのために最近は豚汁を作るときはあえて多めにつくっています♪
先日の豚汁をいつの日か作るであろうカレーのために冷凍していたので、早速解凍！
お肉やお野菜を足して、煮込み、ルーを投入。だし醤油やウスターソースを少々混ぜたら完成です。
コクが出て本当に絶品です♪
そのせいで……
非常用に作ったはずのカレーがもうあと一食分しかありません(笑)
他の料理を作り直しです。
でも喜んで食べていただけて何より。
胸肉とささみってとにかくパサパサなイメージですよね…
でも私たち夫婦は、我慢？しながらパサパサお肉と戦い続けておりました…
でも先日もお話ししましたが、塩麹につけるとホントにお肉がよみがえるんです！！
今回は胸肉を薄めに切って、塩麹と生姜焼きの下味を一緒につけておりました。
スケージュールの急な変更によって焼くタイミングがズレ、お肉を1日冷蔵庫でつけました。
そうしたらお肉は柔らかいし、味はしみっているしでなかなか美味しい一品に仕上がり売ました♪
そして、もう一つ。
ささみのぷりぷりの秘密…
その名も炊飯器蒸し鶏です！
これは半年前位に私たちの間でブームになっていたものです。
その時は胸肉の調理だったのですが、ささみもいけるよね！？
と今さらながらに思いつき、実践。
炊飯器にお酒と沸騰したお湯を入れ(お肉が隠れるくらい)、保温を押して約1時間…
たったのこれだけ！
レンジでやるより、蒸し器でやるより、パサつきのない食べやすい蒸し鶏ができあがります。
しかもこれ、何がいいって…
作るのがスーパーウルトラ簡単(笑)
ぜひやってみてください♪
最後に、本日のお弁当を載せて終わります。↓
・玄米+梅干し
・胸肉の生姜焼き
・きゅうりとささみの中華風
・ブロッコリー&トマト
明日は仕事の関係でお弁当は作りません～
最近全然お魚を食べていなかったので、昨日のお弁当は鮭のムニエルにしました。
魚を食べようと思ったものの、一つ目のスーパーでは高い…
といことで、断念。やはり肉か？と思ったのですが、二つ目のスーパーで値引きされている鮭が♪
ありがた～い♪
といことで昨日のお弁当はこちら↓
・炊き込みご飯
・鮭のムニエル
・小松菜とツナのおひたし
・ブロッコリー&トマト
久々の炊き込みご飯も美味しかったです！
ちなみに夕食は同じメニューに+豚汁でした！
最近は数日後の豚汁をカレーにするのがマイブームなので、あえて多めに豚汁を作っています。
お味噌がいいコクを出してくれて、すごいおいしくなりますよ！
ぜひお試しください♪
